S
i algo nos une a todos, es el deseo de despedir el año a lo grande. 2023 se merece las mejores recetas para disfrutar de un festín que nos catapulte a recibir el Año Nuevo.
Las grandes ocasiones merecen propuestas culinarias que fundan tradición y sabores refrescantes para que vivamos un Fin de Año fabuloso. Las despedidas, los deseos y propósitos van de la mano con los familiares y amigos con los que compartir una noche épica.
Desde Milectric hemos sacado el recetario de los grandes chefs para que te animes a preparar algunos platos deliciosos de la alta cocina.
Recetas de Nochevieja
Nos hemos decantado por dos recetas muy especiales, plagadas de sabores y matices sorprendentes. No son para nada complicados de elaborar y sí tienen esa sofisticación que tanto nos gusta en las cenas de gala tan especiales como la última de este año.
Corona de merluza y tomate con salsa de trufa
6-8 Personas
Ingredientes:
1 merluza de 1,5-2 kilos en 2 lomos sin piel ni espinas, 1 tomate grande, 1 cebolla, 1 diente de ajo, tomillo fresco, zumo de ½ limón, AOVE, sal, pimienta, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 bandeja de champiñones en láminas, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de harina, 250 ml de leche caliente, 200 ml de leche evaporada, ½ cucharadita de trufa blanca en polvo.
Elaboración:
Pocha en una cazuela con mantequilla, la cebolla y el ajo picados y añade los champiñones para la salsa. Cuando estén tiernos, salpimentar e incorpora el perejil y la harina, después de 2 minutos, la leche (poco a poco y removiendo los ingredientes). Retira el recipiente del fuego, deja que la bechamel se temple y tritúrala con la leche evaporada y la trufa. Reserva. Parte los lomos de merluza en dos a lo largo, deben quedarte 4 tiras, salpimentar y corta el tomate en rodajas de 4 mm de grosor.
En un molde redondo de entre 22 y 24 cm de diámetro, ve alternando circunferencias de pescado y tomate. Riega la corona con el zumo de limón y un chorrito de aceite, adórnala con el tomillo y deja que repose un rato en el frigorífico Milectric, deshecha el líquido que suelte.
Hornéala 12 minutos a 200º C. Sírvela de inmediato y con la salsa de trufa caliente.
Pastel de vieiras con chips de col
6 personas
Ingredientes:
12 vieiras, 5 cebollas dulces, 2 cucharadas de aceite, 1 paquete de pasta filo, 1 pizca de comino, 1 pizca de pimentón dulce, 50 gr de mantequilla, sal, pimienta de molinillo, 3 hojas de col Kale, sal de hierbas.
Elaboración:
Pela y corta las cebollas en tiras finas, póchalas a fuego lento con un par de cucharadas de AOVE, sal, pimienta y comino, retírales el exceso de líquido. Déjalas enfriar. Salpimenta la vieiras y márcalas (vuelta y vuelta) en una sartén con un chorrito de AOVE.
Pinta el interior de un molde con mantequilla derretida y fórralo con 4 láminas de masa filo (tiene que sobresalir del molde): distribuye la cebolla y sobre esta, las vieiras. Pliega los bordes de la masa hacia dentro formando un paquetito y remátalo con otras 2 láminas de pasta previamente embadurnadas de mantequilla por ambas caras.
Corona el pastel con una avellanas de mantequilla y hornéalo a 180 ºC durante 30 minutos. Espolvoréale el pimentón y déjalo a temperatura ambiente. Par los chips de Kale, lava las hojas de col, quítales, el tronco central y pártelas con la mano en trozos no muy grandes. Colócalas en la bandeja del horno forradas con papel vegetal, píntalas con AOVE y sazónalas con la sal de hierbas. Cocínalas 10 minutos a 180 ºC. Sirve el pastel rodeado de chips de Kale.
Ha sido un placer compartir estas recetas de Nochevieja con todos vosotros. Feliz 2024.
Nos vemos 24/7 en www.milectric.com
Nos vemos 24/7 en www.milectric.com
El mejor aire acondicionado portátil
El mejor aire acondicionado portátil AAP-10F Por Boiler Room06 de mayo de 2023 -10:00 D esterramos viejos mitos que han surgido en torno al aire acondicionado...
Recetas de cocina saludable
Recetas de cocina saludableRecetas reales con ingredientes de aprovechamiento Por Boiler Room22 de abril de 2023 -10:00 C ocina, diviértete y cuida de lo que...
Recetas de Semana Santa
Recetas de semana santaPara los amantes de la gastronomía tradicional. Por Boiler Room05 de abril de 2023 -10:00 B ienvenidos a una nueva entrega de recetas...